美味しいお米の炊き方について説明しています。

私は、マンションに住んでいます。
まぁまぁ、快適に過ごしているのですが、お米に関することで頭を悩ませていました。それは、お米の保存方法です。
お米を劣化させない三大要素として、①高温＝日が当たる場所や、冷蔵庫など電化製品の近くに置かない。②湿気＝キッチンなどの水回りに置かない。③酸化＝なるべく空気に触れないように置く。…
マンションの場合、どうしてもキッチン回りにお米を置くような形になっているので…。
自分自身でも、キッチン＝お米を保存するには、適さない場所であることがわかっていました。
確かにキッチンから離れれば、お米に最適な保存場所はあるんですが、そうなると余りにも不便過ぎて…。
そんな時、ネットを検索していたら、次のような事が書いてあったんです。
「冷蔵庫に余裕があれば、お米を密閉して冷蔵庫に置けば質は落ちません。」と。
私は一人暮らしということもあり、冷蔵庫にお米を保存するスペースも十分ありました。
今では、お米５ｋｇずつ、冷蔵庫に保存しています（確かに、お米の質も変わりません）。
みなさんのご家庭では、お米をどのような方法で保存させていますか？

土鍋でお米を炊く！これぞ、最高の贅沢かもしれません（ご飯大好き人間の私にとって）。
そして、土鍋の最大の魅力といえば、ふっくらツヤツヤのご飯が短時間で炊けることです。
しかも、今では珍しい綺麗なおこげも出来ます。
そして私が勧める土鍋のタイプ、それは深い土鍋ではなく横に広がった土鍋です。
空気に触れる部分が多くなることで、より一層ツヤのあるお米を炊くことができるからです。
ではここで土鍋で炊くお米について…
水分について…土鍋の凄いところは、水分を調節してくれるところにあります。硬すぎず柔らか過ぎず、丁度良いご飯を炊き上げてくれます。
炊き上げについて…炊飯器で炊くと４０分程度かかりますが、私の土鍋では２０分程で炊き上がります。
（いかに土鍋が熱を伝えるかが、これでわかると思います）
蒸らしについて…土鍋の保温効果で、お米はふっくら炊き上がります。１５～２０分は蒸らすようにしてください。
お米を土鍋で炊くことは難しいとよく言われますが、決してそういうことはありません。
是非、みなさんも土鍋を使ってトライしてみてください。